不少人吃鹹酥雞都會加胡椒鹽來搭配，認為這是靈魂佐料。鹽酥雞業者看準這商機，也推出自己的胡椒鹽商品，以台灣鹽酥雞來說，一年能賣出6萬罐胡椒鹽。實際買了台灣鹽酥雞以及師園的胡椒鹽，民眾認為口味各有特色，買回去的話也能搭配各式烤物或是魚類料理。

鹹酥雞在油鍋中炸得金黃，九層塔下鍋滋滋作響，香氣瞬間逼出來，再灑上關鍵佐料胡椒鹽，鹹、香、辣超級過癮。不少人吃鹹酥雞，都會把這胡椒鹽當作靈魂配料，許多業者看準台灣人愛吃重口味，也把這關鍵配料當作新產品。

連胡椒鹽都能當商品，就是因為各家配方大不同，除了胡椒和鹽，有業者會加「茴香、肉桂」，有店家則說這是「商業機密」，確實也是各有特色。實際拿台灣鹽酥雞、師園鹹酥雞PK，不少消費者都吃得出差異。

民眾：「（師園）我覺得鹹度比較高，它胡椒的香氣沒有到很重，因為回去灑在自己家裡的料理，炸的料理可能也比較有點像去買他們家的產品。」

民眾：「灑的那個胡椒粉的味道，一般市售的那種，就是胡椒鹽的味道不太一樣，它這個味道比較重，所以可能會買這個（台灣鹽酥雞）。」

這靈魂佐料有多夯，以台灣塩酥雞來說，一個月就能賣出6000瓶，包含外銷一年能賣出60000瓶。買回去後如何搭配也很重要，以師園來說，販賣機上都寫好了，炒飯、炒麵、蒸魚、蒸肉都可以，愛吃重口味的，自己也有一套搭配公式。

民眾：「就是媽媽炸的一些像雞塊啊，炸物、烤物我都會加，像薯條或者是花枝丸、豆包、魚類的料理，才比較會配胡椒粉，其他料理都比較少。」

除了這台灣鹽酥雞、師園外，台灣第一家、龍鹽酥雞也都有推出胡椒鹽，讓民眾買回家配。小小一罐胡椒鹽，不僅征服味蕾，更點燃另一波美食商機。

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